自酿啤酒生产啤酒的注意事项

日期:2015-05-16

  日常生活中,人们对啤酒的需求也是越来越大,然而如果每次需要的时候都去超市花钱购买的话,这也是一笔不小的开支,很多朋友或许已经开始自酿啤酒设备了,但是自酿啤酒设备的过程中需要注意很多地方,下面小编就给大家介绍一下:
  麦芽品种及质量,溶解良好的麦芽,不仅酶含量高,而且胚乳细胞壁的分解也较完全. 粉碎度,若粗粒太多,原料不易吸水,同时相对表面积小,不利于酶的作用.分解作用不完全。
  糖化温度,温度对糖化影响非常大.啤酒设备所以温度要在各种酶的最佳温度下作用.糖化时间,糖化时间的影响总是和糖化温度联系在一起的.糖化过程中酶的作用并不是均匀的.醪液的PH值,最佳的PH值作用范围为5.5至5.6.醪液浓度,浓度低可以溶出更我的浸出物,浓度高,可以较好的保持酶的活性,提高可发酵性糖的含量和最终发酵度.实际生产中,淡色啤酒的料水比控制在1:4即可。

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